刘大哥今年54岁，是一名出租车司机，平常吃饭十分不规律，经常有一顿没一顿的。

一个月前，他发现自己总是看东西模糊，且体重下降了不少。去医院检查后被确诊为糖尿病，这让他慌张不已，担心会因为糖尿病而影响正常工作。

于是在网上各种搜索可降糖的方法，偶然的机会下，看到一篇文章说主食会升血糖，秋葵可降血糖，这让他欣喜不已。

自此刘大哥天天吃秋葵吃菜吃肉不吃主食，就这样吃了两三个月再去测血糖，发现血糖不降反升，这让他不禁怀疑自己是不是被骗了，秋葵到底能不能降血糖？

网络上关于蔬菜可降血糖的文章数不胜数，到底这些说法可不可信？跟随小艾一起来具体了解。

首先，我们需要明确的是，没有任何食物可起到降血糖的作用。食物只要含有热量，食用后就会让血糖上升，只是根据食物的不同，血糖上升的速度有快慢之分。

之所以有食物可降血糖的说法，是因为食物内含有的某些成分具有降血糖的效果，但某些成分≠这个食物。

北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀提醒，网传的这几种可降糖食物，都不靠谱。

1、玉米

玉米内有丰富的多糖、不饱和脂肪、维生素E以及谷胱甘肽、镁等成分，在动物实验上发现可改善胰岛素抵抗、降低胆固醇浓度的作用。但玉米同时也是个高碳水的食物，大量摄入玉米会导致餐后血糖大幅度上升。

2、银耳

传言称，银耳内的银耳多糖可降低小鼠的血糖水平，让血清胰岛素水平上升。但目前没有任何证据表明日常食用银耳可降低血糖，不建议日常大量吃银耳。

3、南瓜

南瓜内的南瓜多糖在动物实验上发现对血糖、血脂以及血压都能起到一定调节的作用，且南瓜内还含有果胶成分，可延缓身体对碳水化合物的吸收速度，对控制餐后血糖有帮助。但是，这些研究均是基于动物实验上进行的，所得到的结果不能直接推论至人体。

且100g内南瓜内有4.5g碳水化合物和22千卡的热量，升糖指数为75，大量食用也会让餐后血糖大幅度上升。

4、荞麦

荞麦内含有的芦丁成分在动物实验上被发现可降血糖，但荞麦内的芦丁成分十分有限，通过饮食摄入的量根本达不到有效剂量。

5、秋葵

秋葵内有丰富的膳食纤维成分，糖尿病患者日常可适量摄入，但想通过吃秋葵来降血糖，显然是不现实的。