成熟后的水果“八月炸”。

作为“中国农民丰收节”系列活动之一，9月18日，首届“八月炸”采摘节在鄠邑区拉开帷幕。

“八月炸”是西安市第三代水果的代表。据市果业技术推广中心推广研究员郭晓成介绍，“八月炸”是秦岭西安段广泛分布的野生水果，全世界仅在中国和日本有分布。经过西安农业科研专家8年的调研选育、人工驯化，生长于秦岭深处野生水果“八月炸”改良果，丰收待采，从秦岭深处走入西安市场。经过人工培育后的“八月炸”水果售价卖到每公斤100元，非常值得推广。 在现场会上，记者看到，成熟的“八月炸”果实形色与紫薯相似，果壳竖向炸开，露出乳白色的果肉，独特的外形和甘甜的口味引来人们浓厚的兴趣。

据了解，西安地区是世界第一代水果桃、杏、李、枣、栗等果树的原产地，也是石榴、葡萄等引进水果的原生地；在第二代水果——猕猴桃的野生调查过程中，西安主持选育了众多的美味猕猴桃品种，在国内率先开展了猕猴桃人工栽培技术研究，奠定了我国猕猴桃产业的基础；2010年后，西安持续开展果树野生资源调查和保护利用。“八月炸”的成功开发，标志着西安迈出了第三代水果开发利用的关键一步。

从2010年开始，西安市果业技术推广中心就以“政府 研究所 农户”的方式，在秦岭北麓西安段开展以“八月炸”为首的第三代水果野生种质资源调查，基本摸清了野生“八月炸”分布和资源种类数量。经过人工栽培，目前，“八月炸”已成功培育早熟、中熟、晚熟等优质鲜果品种，开发出果茶、果醋、护肤品等10余种深加工产品。同时，初步形成国内首个“八月炸”人工栽培技术规程。 西安日报记者 闫珅为您报道