⑤现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口腔得到保健，功能得以改善。

⑥膳食纤维可在大肠中被发酵，促进有益菌的大量增殖，抑制腐生菌的生长，以改善肠道菌群，有利于某些营养素的合成和吸收。

膳食纤维的误区

误区一：口感粗糙的食物中才有纤维

膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类，不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。

误区二：纤维可以排出废物、留住营养

膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止。

误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维

膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了，没有必要额外补充。

注意事项

①虽然膳食纤维对人体健康的好处显而易见，但是过多的膳食纤维也会给身体带来不良反应，过多的膳食纤维，会引起肠胃胀气和腹胀，还会影响钙、铁、锌、蛋白质的消化吸收。

②一些特殊人群，比如营养不良、胃肠道功能较弱、容易出现低血糖的人，不要突然大量补充膳食纤维。短期内由低纤维饮食突然转为高纤维饮食，因消化道不能耐受会出现胃肠胀气与腹泻。

③膳食纤维的补充需要循序渐进，逐渐增加用量，同时还要注意：补充膳食纤维的同时要适当多喝水；每周吃2次以上的谷物和粗粮，每天的粗粮摄入量不要超过主食总量的1/3；不要将高纤维食品集中在一餐，以免引起胀气，应分散到各餐之中，如一餐中吃了玉米，就不要再吃过多的豆类。

④很多人为了补充膳食纤维而吃大量的粗粮饼干。但是，由于膳食纤维口感并不好，在加工过程中为保证口感会添加大量脂肪成分（多为反式脂肪酸）和其他添加剂，这样不仅不能补充膳食纤维反而不利于人体健康。

⑤日常生活中的瓜果蔬菜吃够量基本上就可以满足人体所需的膳食纤维，没有特殊情况没有必要额外补充，经过加工处理后的膳食纤维可能存在一定风险，因此，如有补充，要遵医嘱。

⑥坚持锻炼，适量的运动更有利于身体营养物质的吸收和身体的舒适度。