我国是农耕文明古国，在上千年的农耕文化中，我们老祖宗结合农耕生产总结出很多实用的农谚。这些农谚短小精悍，是古人进行农业生产的指南针，即便在现代社会，这些农谚仍然具有很高的指导价值，这充分体现了我们老祖宗的智慧。

“人误地一时，地误人一年”，只有抓紧节气合理安排农业生产，才能不误农事。很快就到白露节气了，白露是我国热与冷的分水岭，白露后太阳直射点继续南移，太阳辐射越来越弱，天气逐渐转凉，寒生凝露，我国各地日平均气温稳定在22℃以下。白露作为二十四节气之一，对农耕生产影响很大，下面我就给大家分享5条关于“白露”的农谚，看你了解多少？

一、处暑雨甜，白露雨苦

有句老话叫“处暑天还暑，好似秋老虎”，处暑时节下雨有助于缓解旱情，可以促进农作物快速生长。此外，处暑时节秋收农作物正处于灌浆期，植株对水分的需求量大，下雨有利于粮食丰收，正如农谚说“处暑雨，粒粒皆是米”，因此处暑时节下雨对农民来说是好事。

而到了白露节气秋收作物已经成熟或者即将成熟，植株对水分的需求量少，我国各地开始陆续收获玉米、高粱、谷子、大豆。此时如果出现连续的阴雨天，不仅会延缓农作物成熟，而且还会耽误粮食收割、晾晒，未来得及收割的粮食会有发霉、出芽的风险。正如农谚说，“白露雨，整秋雨”，白露节气下雨预示着接下来雨水多，这是农民不希望看到的，因此白露的雨对农民来说是“苦的”。

此外，白露后昼夜温差会越来越大，水不仅阴而且还寒，白露后如果不注意喝水可能会闹肚子，会导致寒气入侵。正如农谚说“喝了白露水，知了闭了嘴”、“喝了白露水，蚊子蹬了褪”，因此对于人们来说白露的水是“苦水”。

二、白露露水大，谷米白如银

这句话的意思很好理解，说的就是如果白露节气晚上露水大，那么粮食就会大丰收。

白露节气有露水说明昼夜温差大，昼夜温差大非常有利于光合产物的积累，粮食作物的籽粒会更加饱满，千粒重会增加。此外，白露节气有露水也意味着夜晚云层少（夜晚云层少散热会更加快，就容易形成露水），夜晚云层少也间接得说明白天是晴天。

正如农谚说“草上露水凝，天气一定晴”、“草上露水大，当日准不下”，这充分说明早上露水大，天气会以晴天为主，这样的天气非常有利于农业生产。

三、白露不低头，割倒喂老牛

这句话的意思是说，如果到了白露节气谷类作物的穂依然没有低头，那么粮食就没有收成，只能割了喂老牛。

到了白露节气谷类的穂还没有低头，说明籽粒还没有发育，随着气温降低，农作物会因为积温不够而停止生长，籽粒不能积蓄过多的有机物，农作物的籽粒就会不饱满，那么粮食的秕谷就会很多，对于已经停止生长但是还未成熟的农作物，只有割了做青饲料，可以说老话很有道理。

四、白露逢单，地下不干；白露逢“双”，干谷满仓

白露一般都在农历的七月份或者农历的八月份，像2020年白露节气在农历七月二十，2021年白露节气在农历八月初一，而今年的白露节气在农历八月十二。如果白露节气在农历的七月份，就是白露逢单；如果白露节气在农历八月份，那么就是白露逢双，很显然今年是白露逢双。

这句老话的意思是说，如果是农历七月份的白露，那么白露后的雨水就会比较多，路面会湿漉漉的；如果是农历八月份的白露，那么白露后会晴天为主，这种天气非常有利于农业生产，粮食会大丰收。

五、白露种葱，寒露种蒜

大葱可以春播，也可以秋播。秋播大葱一般在气温稳定在17～22℃时进行，从播种到土壤封冻需要预留50～60天。大葱播种得过早，来年春天会抽臺开花，播种得过晚难以越冬，因此大葱一般在白露前后播种。

大蒜喜冷凉，较耐低温，一般在9月下旬至10月中旬播种，要求越冬前长有5～6片叶，这样有利于大蒜安全越冬，因此寒露节气是越冬大蒜的适播期。

特别注意：很多人偏爱独头蒜，那么如何种出独头蒜？独头蒜形成的原因是外层鳞芽的分化不良造成的，一般来说播种时间过晚、生长期营养不良易形成独头蒜，此外“种蒜”小也易形成独头蒜。有经验的老农把种蒜的外皮剥掉，然后用草木灰拌种后再播种，这样也比较容易种出独头蒜。

总结，农谚是我们老祖宗的经验总结，对我们进行农业生产具有一定的指导意义，但是农谚具有很强的地域性，我国地域辽阔，且各个地方的气候差异很大，因此农谚也要结合地域来看待。