“你怎么不早告诉我啊？我就不用重新去装修厨房”
“我要是早这样做，就少亏点广告费了...”
“我要是多懂一点，就不会被员工忽悠了”
...
作为餐饮行业媒体，经常会听到餐饮老板在讲这几句话，同时“责备”我们在他餐饮创业踩坑时，不及时提醒他。
怪我们媒体是“事后诸葛亮”，在他们亏了钱后才说这说那，早干嘛去了？
让我们印象最深刻的有这样三个餐饮老板：
老吴，在做快餐店之前是从事设计，后来觉得餐饮现金流高，就跟几个老乡合伙开了一家快餐店，经营各类快餐炒粉炒面，搭配茶饮小吃等。
老吴几个合伙人，都没有餐饮创业经验，凭借在社会混迹多年，觉得自己的阅历跟经验足够在陌生领域开启一场创业，认为餐饮毛利又高，又是小本经营，足够支撑他们渡过学习期。
然而营业后，老吴单单在厨房上面就赔了不少钱：
先是，他不知道所在的店铺是不给开明火的，白白买了一套煤气炉后，物业让他换成电磁炉。
然后，是不知道厨房冷热是需要分离的，食检检查不过关，又折腾了一番冰箱。
接着是，在厨房设计之初没有预留水吧位置，等想到卖茶饮的时候，发觉地方根本不够用...
后来老吴跟我们聊起这事，我们推送了一些关于厨房的规则制度和餐厅的动线设计的文章给他。
这时他却跟我们说，“你怎么不早告诉我啊？我就不用重新去装修厨房”。
我说，你怎么不早问啊？
他说，我要是早知道，我还用问？
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