61 过期未开封的食用油还能使用吗？

没打开的食用油过期后也是不能食用的，因为食用油的营养物质会大量流失，口感也会下降。而且含有较多的植物残渣，可能会出现油脂酸败现象，其中含有的亚油酸成分与空气中的氧发生化学反应，从而导致腹痛和腹泻，对身体的健康造成严重的伤害。

——摘编自《健康消费“增豆控油”100问（2024年版）》，农业农村部市场与信息化司、国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司指导，农业农村部食物与营养发展研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所提供学术把关

编辑：朱梓荥

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