老师傅为铁锅重新开锅。

早上刚上班，我走进厨房看到一位经验丰富的老师傅拿着一只将被丢弃的生锈铁锅，他眼中闪过不舍说这口好锅弃之可惜，他打算为他重新开锅。我立刻拿起手机准备记录下这一过程，让更多人了解如何正确开铁锅。

·首先老师傅打开了火，加入清水，再滴入洗洁精。随着水温的升高，他用特制的拉丝布仔细地清理锅上的泥渍。他强调清理时切勿使用钢丝球，以免损坏锅的表面。仔细观察可以发现清洗出来的水是极其浑浊的。

·原本这口铁锅是要被当做废铁处理的，但老师傅几十年的烹饪经验让他对每件厨具都怀有深厚的感情。他召集厨房里的学徒传授这一宝贵的开锅技艺，说是从他的师傅那里传承下来的。这种开锅方法不仅能让铁锅不粘锅不生锈，而且能保证炒菜时没有异味，锅面也不会发黑。

·开锅完成后老师傅往锅里加了些凉水再次刷洗。接着他撒了一把食用盐在锅里，然后用锅刷认真地刷了5分钟。不问他为何要用盐刷，他解释说盐能去除铁锅里的锈迹和杂质，确保烹饪时食材的原汁原味。这位老师傅的开锅技巧真是巧夺天工。

·他再次拿起两块老母猪油熟练地放入热锅中。他解释说这一步的关键是为铁锅涂上一层油膜，当铁锅被一层黑色油膜覆盖时便不再粘锅也不会生锈。这位专业厨师强调没有一口好铁锅是无法炒出美味的菜的。现在我们可以清楚的看到他让这口生锈的铁锅焕发出新的生机。

·锅处理好后老板娘走进了厨房，当着所有人的面宣布给这位师傅增加500元的奖金。他邀请大家评价，如果觉得他做的够好就在评论区留言给力。

·此时师傅将一个鸡蛋打入锅中，他要证明这口铁锅确实不粘锅。从视频中可以看到铁锅确实如师傅所说不粘锅。接下来我们看他如何煎出两面金黄的鸡蛋。对于那些不会开锅的观众建议您直接收藏此视频。

·最后他简单翻炒了一下菜，但提醒大家，这仅仅是首次炒菜，味道还未达到最佳，不宜立即食用。