图丨图虫创意
因此,对于开封后的牛奶,无论如何,还是尽快喝完吧。实在没有喝完的也不能常温下存放,最好尽快放进冰箱中,冰箱的低温能抑制细菌生长,减缓纯牛奶的变质。
03 酸奶的保存条件?最常见的酸奶是放在冰箱冷藏的低温酸奶。低温酸奶需要冷藏保存,在常温下,酸奶中的乳酸菌会跟脱缰野马似的不受控制。它们会借着酸奶里边的乳糖放肆地发酵,让酸奶变得越来越酸,味道也就不再喜人了。

低温酸奶需冷藏丨图虫创意
不过,最近几年,市面上一种常温酸奶也开始风靡。常温酸奶就是在低温酸奶乳酸菌发酵之后,又加了一道高温巴氏灭菌的工序。高温巴氏灭菌把酸奶中发酵完毕的乳酸菌都*死了,这种酸奶近乎无菌,因此它能够在4℃-25℃的温度中储存半年左右,还不用添加任何的防腐剂。所以,常温酸奶存放时,放在室温环境就可以。
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