酸腐病是葡萄成熟期较为常见的病害，表现为果实组织软化腐烂，酸醋味儿浓，当坏果外渗汁液沾染健粒后可造成二次传播，最终导致整穗葡萄腐烂。

发病初期，果粒表面出现褐色水渍状斑点或条纹，用放大镜观察有明显的微伤口，并有汁液渗出。

随着病情发展，褐色斑点逐渐扩大，果粒开始变软，果肉变酸并腐烂。

腐烂的果肉内常可以看到疯狂取食的果蝇，或是灰白色的蛆(果蝇幼虫)。

若是套袋葡萄，果袋可被流出的汁液浸润，下方有一片深色湿润斑，俗称尿袋。

病果流出的汁液侵染到其他果粒可引起腐烂，最后导致整穗葡萄酸腐，发出酸臭味。

酸腐病发生的原因较为复杂，它发生与流行是由真菌、细菌、昆虫三方联合作业完成。当然，果部创伤是酸腐病发生的基础。

伤口来源：裂果(品种、气候条件、缺钙元素)；机械损伤(农事操作、鸟害)；造伤虫害(金龟子、叶蝉等)；病害(白粉病、黑痘病等)；调节剂使用不当(赤霉素浓度偏高致果粒过大相互挤压、着色剂使用过早引起裂果等)。

病原菌：主要是酵母菌和醋酸菌。酵母菌可在伤口处聚集侵染，可将糖大量转化为乙醇，并产生多种胞壁降解酶，而引发果实大面积腐烂流汁；醋酸菌可将被酵母菌转化的乙醇再次转化为醋酸，加重果实腐烂；此外，酸腐病还可诱发葡萄其他真菌病害，如白粉病、炭疽病、白腐病、灰霉病。

昆虫：包括斑翅果蝇、黑腹果蝇等，它们是酸腐病的发生流行的推动者。以斑翅果蝇为例，它与果实蝇的危害方式相似，可在近成熟葡萄果粒上产卵，孵化为幼虫后蛀食果肉，导致葡萄软化腐烂，进而引起醋酸菌、真菌、酵母菌等微生物的大量滋生，并诱集大量黑腹果蝇产卵取食，最终导致酸腐病大面积发生。

农业防治：避免早熟与晚熟品种的混种；通过合理负载，科学修穗，减少水分急剧变化，果期喷施盖世美叶面肥等钙镁同补，平衡矿质营养，来减少生理裂果；合理使用调节剂，防鸟、防雹、防虫、防病等，以减少生物与环境因素裂果。

物理防治：避雨栽培，防止过多雨水造成的裂果烂果；科学套袋，减少鸟害与果部病虫的发生；糖醋液诱*果蝇，果蝇也可以使用诱捕球等来诱*。

化学防治：葡萄封穗期、着色期、成熟期是预防的关键期，要注意真菌性药剂 细菌性药剂 灭蝇药的组合搭配，如吡唑醚菌酯 春雷霉素 联苯菊酯。对于已发生的，要及时处理病穗，再配合药剂处理果树和地面。

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