猴头菇早在很久以前就已经走进了人们的饮食生活之中。因为它弥足珍贵，所以在寻常百姓家中很难见到。现在已大为普及，常用干品于煲汤和做菜。猴头菇的干品和鲜品在营养、功效上相差无几。

好猴头菇，这样选

吃不完，这样保存

在保存时，首先要把买回的猴头菇晾晒或者风干一下，然后再把它装入保鲜袋内，放到阴凉、通风、干燥的地方就可以了。猴头菇并不是越干越好，一般九成干最佳。水分含量较高时，不容易保存。