猴头菇鸡汤

助消化、健脾胃的猴头菇搭配清香的鸡肉组成了一道不错的美味佳肴。

材料

鸡肉500克、干猴头菇2~3个、葱段、姜片、料酒、八角、食盐

做法

1、把猴头菇清洗干净，放入热水浸泡4个小时，直到全部泡开发软为止。

2、把鸡肉清洗干净，切成大小合适的块，放入沸水焯一下，撇去浮沫捞出备用。

3、把焯后的鸡块放入炖锅内，把泡发好的猴头菇挤掉水分冲洗干净后放入锅内，之后倒入适量清水，放入葱段、姜皮、八角、料酒，用大火煮沸后调成小火炖煮2小时。

4、等鸡肉和后头欧股炖软后，调入适量食盐，搅拌均匀就可以食用了。

温馨提示：泡发 猴头菇时一定要将其彻底泡开，以免影响营养析出。

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