夏季正是吃豇豆的时节，每年老妈都会去摘很多的豇豆回来！

豇豆通常的做法是炒着吃，蒸着吃，剁碎拌馅包包子，其实大家忽略了，凉拌的滋味也更好。

凉拌豇豆非常简单的凉拌菜，保留了豇豆清新的味道，是一道适合夏天的素菜！它的口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纤维素。

豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。

每年我们家最不缺的就是豇豆！老妈去外婆地里摘几十斤回来！家里的豇豆泛滥的不行！

几乎每天老妈都会做豇豆！

豇豆一次吃不完，怎么才能好好的保存呢？

1.密封保鲜法

鲜豇豆(表面不能带有生水)放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱冷藏。

这种方法可以保存5～7天。放久了会出现斑点。

2.洒水保鲜法

豇豆装入带孔的塑料袋中，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面。

可保鲜2～3天，适合常温下保存。

3.焯烫冷冻法

水中放入适量盐和豇豆，沸腾后捞出豇豆，过凉水，然后装进保鲜袋中，挤出空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻。

4.晒干

农村很多人喜欢把豇豆煮熟后晒干，可以保存1年之久。