建盏被列入国家非物质文化遗产和地理保护标志之后，埋没于土中上百年的古老招牌一跃成为金字招牌，建盏强势出圈后，鱼目混珠的现象也多了。

▲2011年，「建窑建盏烧制技艺」被列为第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

随便到网上一搜，可以发现各类建盏五花八门，价格也是参差不齐，便宜的有九块九包邮，贵的有几百上千的，甚至万元以上者也不在少数。

这种情况一定会让入门不久的盏友一头雾水，九块九和几百上千块的建盏差别在哪呢？

简言之，其实基本就是"鱼目"和"珍珠"的区别。

首先，盏友们必须要清楚一点，那就是九块九的建盏一定是假的，也许它还可以称得上是个别致的杯子，但绝对担不起"建盏"二字。

真正的建盏，是经过特殊的烧制工艺烧成的，即以含铁量高的红棕色黏土做胎（称"铁胎"），再使用草木灰、赤铁矿等按一定配比制成的釉，最终于1300℃以上的高温中淬炼，在还原焰中烧制出自然形成的铁系-分相结晶釉。

▲建盏坯胎原料来自于水吉窑址附近不同村落的的黏土

而烧制建盏的这种特殊工艺，是"三分靠窑外，七分靠窑内"，成品将受到坯、釉、窑温及还原气氛等各种因素影响，往往是失之毫厘、谬以千里，成品率极低。对于那些真正地手艺人来说，但凡成品有一点瑕疵，都将面临打碎的结局，绝不会流入市场。