1、为方便入味，较大个头的鱼一般会在鱼身两侧打上“一字花刀”，或者从后背鱼肉最厚的脊背长划一刀，再翻转覆盖鱼身。这种较小个头的鲈鱼，可以采用从腹部剖开的方式平铺在鱼盘内，整条鱼看起来造型别致。
2、最关键的核心技术就是蒸制时间，一定要把握好，根据鲈鱼个头大小，蒸7-9分钟便可。
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来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2024-11-13 18:07:28作者：YD166手机阅读>>
1、为方便入味，较大个头的鱼一般会在鱼身两侧打上“一字花刀”，或者从后背鱼肉最厚的脊背长划一刀，再翻转覆盖鱼身。这种较小个头的鲈鱼，可以采用从腹部剖开的方式平铺在鱼盘内，整条鱼看起来造型别致。
2、最关键的核心技术就是蒸制时间，一定要把握好，根据鲈鱼个头大小，蒸7-9分钟便可。
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