每年这个时候，老妈会提前买一些年货，因为提前半个月买，价格比较便宜，越接近过年，物价涨得越快。在我们家，年货就是一些海鲜，那么就会有人很疑惑了，海鲜提前买怎么保存呢？

其实海鲜保存有妙招，作为沿海地区的人，我们会把某一些海鲜提前冷冻在冰箱里，等吃得时候拿出来解冻，吃起来就跟新鲜的一样。就比如大虾，最近虾的价格还算便宜，等到了过年，价格又会上涨了，每年都是这样，所以有经验的人就会提前购买。那么虾该如何保存呢？大家可能都知道，鲜虾直接冷冻在冰箱里，经过一段时间之后，虾肉就变得粉粉的，口感不嫩，味道不鲜。

海边人告诉你，虾是不能直接冷冻保存的，除非你加了保鲜剂，而保鲜剂也对身体不好。我妈都是这样保存的，将虾煮熟了，然后再冷藏。因为大虾一般都是白灼，那么我们提前把虾煮好，再冷冻，这样虾的鲜味不会流失，口感保持鲜嫩。

过年前，趁虾还便宜多买点，这样保存起来，到过年吃一样新鲜。现在的虾大概二三十块钱一斤吧，大家记得早点去买哦。下面教大家具体的操作方法，一起来看看吧～

食材：大虾、葱姜、料酒、花椒、盐。

做法：

第一步，首先把大虾清洗干净了，沥干水分。