一年之计在于春，春天万物生长，正是从蔬菜中摄取营养的好时候，人体所需要的营养有很多，其中就有叶酸。对于青少年来说，叶酸就是发育成长的“辅助剂”。对于中老年人来说，身体随着年龄的增长会逐渐地老化，补充叶酸可以提高身体的免疫力。对于孕妇来说，补充叶酸可以预防贫血、畸形等症状。蔬菜中所含的“天然叶酸”更健康，也更利于吸收消化，今天和大家分享含有5种“天然叶酸”的蔬菜，春天补充再适合不过。

【千层菠菜】

1.准备食材：

准备一盆菠菜，切成段，锅内烧水，放入少许植物油、食盐入低味，大火烧开以后放入菠菜 快速汆煮30秒钟，菠菜断生以后倒出来，快速用清水冲洗过凉，这样可以保持清脆的口感，使劲攥干菠菜中的水分，放在盆中备用。

准备几个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分别打在碗中，鸡蛋要多准备几个，这样层次更加明显，把蛋黄、蛋清分别搅拌打散。

2.开始蒸制：

准备一个托盘，均匀刷上植物油方便脱模，把蛋清和菠菜放在一起搅匀，倒在托盘里铺平，在上下震动几下，排出里面的空气。