世界上量最大的蛋白质是什么？

问一个问题，大家知道吗？

蛋白质是所有生物最重要的营养成分之一，是所有生命的组成部分。

世界上最大量的蛋白质是什么？有人知道吗？是吃的肉吗？是蛋吗？还是喝的牛奶？还是种的大豆？其实都不是。

世界上最大量的蛋白质是一种酶，就是作物叶子里负责光合作用的光合作用酶。

因为能光合作用的除了作物，还包括大树、小草、海里的海草、河海里的浮游生物，那些生物都含有叶绿素光合作用酶，所以凭这一点就成了世界上含量最大的蛋白质。

现在想想，中国人一年可能要消耗 100 公斤左右的蔬菜，蔬菜里有 10%左右的干物质，也就是 10 公斤的干物质。在这干物质里又有 4%是蛋白质，蛋白质里 90%又是光合作用酶，所以每年光是通过吃蔬菜就能摄入光合作用酶 3.8 公斤左右。

作为世界上最大的蛋白质，所有植物生长过程中是需要它的，因此在不断的农业发展中，不断地促进光合作用酶的不断激发增长，是有利于农业生产的。