白辣椒豆角。

下雨天没有去买菜，冰箱里翻出老家带上来的白辣椒与豆角，那就和鸡蛋凑合炒着吃。

·首先白辣椒豆角用清水清洗干净，辣椒需要切细一点才好吃。

·辣椒豆角直接下锅，小火煸干水分，然后快速盛出来。

·不用洗锅，加入猪油。

·鸡蛋倒入锅里，定型再翻动，炒熟后将鸡蛋划到一边。

·再加一些油，下入大蒜剁辣椒炒香，自辣椒豆角倒进去。

·调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火快速翻炒均匀后锅边淋一圈水稍微焖两分钟。

·加入葱段翻炒至其断生即可出锅。

这道爆炒白辣椒与豆角从小吃到大，每次回老家餐桌上都必备的，味道酸酸辣辣的还十分有嚼劲，拌米饭怎么吃都吃不够。

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