他笑了，说疫情算是一个分水岭，不仅仅是对于供给端，也是对消费端。

很多人均三四百的餐饮店在疫情前生意还是很火的，这价位对于很多消费者来说属于“轻奢”，有点像餐饮里的COACH，偶尔犒赏一下自己。

疫情之后这一类餐厅受到的冲击最大，原先的目标客群都收紧了预算，都消费降级了，所以人均一百以下的餐馆生意反而比以前更好了。

但原先客单价接近千元的餐馆没怎么受到冲击，因为能付得起这个价钱的可以接受更贵的。

能接受一千的，根本就不在乎两千的。

这时候你从做生意的角度看，反正都要去找小红书和大众点评上的美食博主种草，反正都要给本地生活平台投放流量费用。

反正没有多少客人，不妨提高客单价。

对于很多客人来说，五块钱的寿司和一百块的寿司能分得清，一百块的寿司和两百块的就分不清了。

好，就定价定成三百。

我说，你不是说要高端吗？三百人民币也称不上高端啊。

不，三百美元。

淦。

2

很多做餐饮的人都发现了这个财富密码，不断开出更贵的日料店。

别看大家的海胆都是大连产的，八爪鱼都是普通八爪鱼，但一定会告诉你说这是北海道直供。

反正用户也吃不出来，很多用户连现在大部分连锁饭店都是半成品菜都吃不出来。

食材比完比装修，装修比完比品牌故事。

我之前去过一家人均一千多的日料店。

装修环境非常简单，地理位置也在远郊。

但这家店软件不错，它有一系列非常有意思的动作，让你相信它确实值这个价钱。

卖的就是一个仪式感。

吃个饭都有气氛组。

首先你不是随时都能吃到的。

你搜大众点评，有，但是没有预订功能，没有菜单，没有评价，没有电话。

你得提前一周预约。

因为主厨需要准备应季的食材。

按需采购，按需准备，不能做多不能做少。

还得是按照二十四节气。

芒种有芒种的食单，霜降有霜降的菜谱。

吃的就是一个天气之子。