这时候你看，日料是非常适合摆盘的。

生冷食物占比大，稍微捏一下揉一下，不需要雕花就非常有造型。

不信你试试给毛血旺摆个造型，烫死你。

强调实用和功能的是我们普通人的选择，我就喜欢吃大碗肉，每次都要被说不上档次。

人家成功人士怎么能要“实用”呢？

要知道所有的奢侈品都是和“实用”对抗的。

戴劳力士的朋友真的是为了看时间吗？

手机上是没有显示时间吗？机械表你还得担心误差。

所以摆盘的真正精髓，不在于菜量“少”，不在于餐具“多”，而在于要去掉“实用”，就是要“花里胡哨”。

只有花里胡哨，你才会觉得自己吃的不是碳水化合物，而是艺术品。

艺术，你懂吗？

不懂？那就对了。

我也不懂。

大家要是懂了，还怎么装X？

所谓“寿司之神”、“刺身之魂”，就是要把普通的食物上升一个精神高度，真正的匠人怎么能什么都擅长呢，必须得专一啊，一生只做一道菜。

我们国内也有名厨，但是很明显过于注重技术，没有去搞艺术。

虽然水平更高，但总是卖不上价。

要我说，国内的厨师不要搞什么大而全，不要冷盘热菜都搞。

就学人家日料厨师，一生只做一道菜，酸辣土豆丝。

说起这酸辣土豆丝啊，那可真不一般。

醋选用山西宁化府百年老陈醋，是从一位老晋商的地窖里挖出来的，每次做菜只加半勺，土豆只能用南极的南极人土豆，辣椒选用的是火星的特斯拉辣椒，每次做菜也只用一点点。

一天只做十盘，因为怕醋用光了。

您问厨师名字，免贵姓米，大号麒麟。

正儿八经旗人，正黄旗人，满语为mija hala，非物质文化遗产酸辣土豆丝第十八代传人。

您问这土豆丝得多少钱，至少得2000块吧。

吃的就是文化，吃的就是艺术，吃的就是人类文明结晶。

真正的上流社会，吃到嘴里的都是艺术品。