导语：“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，冬天遇到这菜别手软，买20斤晒起来，随吃随取，下饭解腻又省事！

大家好，我是傻姐美食，冬天一到，寒气逼人，尤其是中老年人，腿脚僵硬、手脚冰冷的感觉会更明显。这时候，饮食上多吃一些根茎类食物，不仅能为身体补充能量，还能增强体质，让你冬天腿脚站稳，暖身又暖心。红薯、山药、萝卜、鬼子姜、芋头……这些家常根茎类食物，既经济实惠，又营养丰富，可以说是冬天餐桌上的“常驻嘉宾”。不过，今天我要和大家分享的根茎美食是一种极具特色的食材，它就是——魔芋干！

魔芋是一种高纤维、低热量的根茎食物，被誉为“肠道清道夫”。它不仅能帮助排毒、减脂，还有益血糖稳定和降低胆固醇的作用。新鲜魔芋制作成魔芋豆腐，口感滑嫩Q弹，适合凉拌、红烧、火锅等多种烹饪方式，非常受欢迎。将魔芋豆腐制作成魔芋干后，其风味和口感更是得到提升，不仅耐储存，还能根据需要随吃随取，非常方便。下面就和大家分享魔芋豆腐*家常做法，一起来看看吧。

【晒魔芋豆腐干】

1、将魔芋豆腐先切成厚片，放入小苏打水中浸泡半个小时，去除涩味，浸泡完冲洗几遍控干水分。然后切成厚约1厘米的条状，切厚一点晒干后口感会更筋道。

2、全部切好后装入食品袋，拧紧袋口，放冰箱冷冻一天，把它冻结实。