秋风起，蟹脚痒，又到吃螃蟹的时候啦！然而，如果不慎吃了死蟹很有可能导致食物中毒。为什么死蟹不能吃？

答案是！

刚死掉的螃蟹一般不建议食用。螃蟹是杂食性动物，死鱼、活鱼、植物、蠕虫、腐败食物，啥都吃，容易携带多种细菌及毒素。螃蟹活着的时候，蟹胃正常工作，细菌与毒素得到了抑制。但死后，一切都变了。细菌迅速繁殖并扩散，并产生有害物质，如组胺，这可能导致食物中毒。此外，螃蟹的肉质在死亡后会迅速变质，影响口感和安全性。

所以螃蟹一旦挂了，超过24小时，就不要再吃了，即便经过冷藏冷冻也不行了。