步入秋冬季节，水果正处于“青黄不接”的季节，新鲜水果品种不够多，且滋味上不如应季。所以很多追求健康生活的小伙伴，会转为选择果干！果香浓郁的果干，是这个时节聪明之选，但想果干吃得健康，还需学会怎么挑哟！

果*制作分为几种，第一种，水果本身不含糖分，或者含糖量很低的，比如蔓越莓，蓝莓，酸樱桃等等，需要经过糖浸制之后，再烘干。 糖在其中起到防腐，增加咀嚼感以及调味等作用。 第二种，水果本身含有很高的糖分，如西梅，提子，无花果等等， 可以直接烘干/风干/晒干。 第三种， 冻干 。

1.果干品类有区别

听说新鲜水果在干制过程中会丢失一部分的维生素C，但富含膳食纤维对于我们人体也有着极大的好处。不同新鲜水果干制成的果干，不管是针对营养价值与口感都会稍微有点区别哟！

(1)蔓越莓果干

<针对功效>①蔓越莓天然含有含量极高的PACs,也就是原青花素， 可以在粘膜系统形成保护膜从而让细菌不黏附，因此对于泌尿系统以及胃肠系统非常好；

②而且蔓越莓果干中富含特殊化合物-浓缩单宁酸，具有降低胃溃疡及胃癌的发生率；

③新鲜干制且无添加剂、无防腐剂的蔓越莓果干，能适度地降低食用者的血压，减少心血管老化病变症状；

④蔓越莓果干具有零脂肪、零胆固醇、低钠的特点，加上丰富的膳食纤维、黄酮类及多酚有效的延缓我们衰老过程，降低老年痴呆的概率；

⑤还有蔓越莓虽干制过程中流失了一部分VC，但果干中余留的VC、类黄酮素等抗氧化物及丰富果胶可以帮助我们排毒养颜、改善便秘症状哟！