天气渐热，从5月开始，我国海南的红毛丹就开始成熟，逐渐上市。红毛丹人称水果公主，外观美，营养丰富，味甜至酸甜，带荔枝或葡萄风味，可口怡人，很多人都喜爱它的脆爽柔软和酸甜可口，长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。

马来语的名字叫rambutan，中文直译是"头发结的果子"。由于红毛丹在中国只有海南少数分布，主要依赖东南亚的进口，储存运输的周期比较长，而本身的保鲜能力又比较差。

红毛丹的存放时间较短，常温条件下存放三天左右，时间一久鲜红的果壳就会变黑，看起来很不新鲜，直接影响销售。为延长红毛丹的“保鲜”期，一些黑心商贩动起了歪脑筋。

近日，杭州市余杭分局在市局环食药支队指导下,会同市场监管部门铲除了一个专门从事非法生产、销售毒红毛丹的犯罪团伙。

经调查发现，该犯罪团伙为了延长水果红毛丹的保鲜期，给红毛丹披上一层“毒外衣”，通过加入“电瓶水”(工业稀硫酸)、磷酸等物长时间浸泡，使红毛丹的保鲜期延长到7日以上，而且外表一直呈鲜红透亮状。被浸泡后含有大量有毒有害化学物质的“毒红毛丹”被销往各水果批发市场。

在选购红毛丹的时候，新鲜的红毛丹应该是红毛丹的刺是略带青色，色泽不可能完全一致，果实比较水嫩，新鲜。看上去鲜艳欲滴的红毛丹很可能是染过色的，这样的红毛丹小心有毒。

新鲜的红毛丹的外壳是没有黑色斑点的，应该是红色的外壳，如果是已经发暗色发黑的那种或者表面裂开有伤痕的就不要选了，而久置的红毛丹的则果壳发黑发暗，时间长了不新鲜的。

挑选的时候，要挑那种刺是细长的柔软坚韧的红毛丹，细长刺的是比较成熟的，口味更甜以及果实滑嫩。还有就是摸一摸红毛丹的表面，刺软相对细长的红毛丹成熟度好，口感更好；如果刺比较硬，应该是成熟度比较差的红毛丹，刺软而长的比较成熟，自然成熟的果实会比较甜了。

看果子的大小，选择大不选小，尽量挑选红毛丹个头比较大的，果实比较丰满的，个大、饱满的红毛丹是最好的，果大肉多，买的时候用手捏一下，有一定的硬度，就是新鲜上好的红毛丹，吃起来口感也更好。

红毛丹红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜10天左右。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。