常言道“好事成双”，春风拂吹，清明已至，标志着春天已然来到了一半，趁着这个时候，一年一度的毛竹笋早就已经开挖了，尤其在浙江地区，竹林遍地，简直就是一个天然的“竹子生产基地”。

在这个时节，竹林中的春笋也进入了快速生长期，眼看着清明时节都到来， 小伙伴们可千万别错过了这一波春笋的季节哦！

在竹子的世界中，春笋就像一颗颗璀璨的珍珠，令人垂涎欲滴。它的季节性极强，一旦错过，就再也品尝不到那种鲜嫩可口的味道了。

“食不可贪多，果不可贪鲜。”每年春天，人们几乎都在为春笋而疯狂，春笋炒肉、春笋拌皮蛋、春笋蒸蛋......简直多到数不胜数。可一到过了清明吃的春笋就没有了，如何才能延长春笋的保存时间，成为了许多家庭的难题。

▼春笋的美味为何不能错过？

一、挖出来的春笋吃不完，教你三招保存

第二招：春笋别晒干了，不如尝试冷藏 真空

说到保存春笋的方式，很多人可能会首先想到将其晒干。然而，晒干后的春笋虽可保存较长时间，但其鲜嫩的口感和味道就会大打折扣。 将春笋直接放入冰箱冷藏室保存也不是很好的选择，冷藏室的低温环境容易让春笋变得木质化，失去原有的鲜嫩口感。

在这里，我想推荐一个既简单又有效的方法——冷藏 真空包装。

首先，将新鲜采摘的春笋用清水洗净，然后用刀将笋壳剥去， 接着用刀削去春笋外表的皮，避免有苦涩味道，之后再将春笋切段或切片，在锅中加入足够的水，待水烧开后，放入春笋焯水，焯水时间不宜过长。