秋葵俗称羊角豆，因为其外观跟辣椒相似，所以又被人们称之为洋辣椒。早些年前，这种蔬菜其实还是很少见的，不过在众多媒体的“炒作”之下，秋葵成了抢手货，甚至一斤能卖到几十块钱。直至今天，它成了人们餐桌上备受欢迎的新宠。

关于这种蔬菜，人们众说纷纭，有人说是一种营养价值极高的食物，有着各种各样的功效，但是也有不少人因为不习惯它的口味，因此不喜欢它。

但是总而言之，秋葵确实是一种低脂肪低蛋白的健康食物，现在人们的生活中尤其是减肥人士的餐桌上，少不了的就是它。秋葵的做法也是十分多样的，我们可以做秋葵蒸蛋、秋葵炒鸡蛋、凉拌秋葵等等，对于喜欢它的人来说，这些都是美食。

秋葵吃起来口感脆嫩多汁，香味独特。不过面对超市内众多的秋葵，你是不是无从下手呢？虽然秋葵长得都差不多，但是也是有挑选技巧的，接下来就教给大家。秋葵难挑选？我来教你，只要掌握这3点，保证秋葵新鲜又脆嫩。

1、看大小

买秋葵的时候不是越大越好，其实越大的秋葵口感反而会越老，而且苦味也会比较重，吃起来口感自然也就越差。

我们在挑选秋葵的时候，建议大家选择小于10cm的秋葵，5——6cm是最合适的，这样的秋葵口感最佳。

而且不要选择特别粗的秋葵，这样的我们做出来之后，可能会嚼不烂，影响口感，选择粗细适中的即可。

2、看颜色

秋葵最好是选择颜色鲜绿，而且稍微带有一点嫩黄的，这样的口感最佳。

如果颜色非常深，特别绿的话，说明秋葵太老了，如果颜色已经变得枯黄了，而且表面看上去很皱甚至有斑点的话，就说明已经不新鲜了。

3、看绒毛

跟桃子一样，秋葵的表面也是有一些小绒毛的，我们在挑选秋葵的时候，这一点也需要重点注意。

绒毛越多，就代表越新鲜，采摘下来的时间越短，这种秋葵吃起来更鲜嫩，如果秋葵表面的绒毛比较少的话，那说明放置的时间可能有点久了，不怎么新鲜。

3个挑选秋葵的方法你掌握了吗？喜欢吃秋葵的朋友们得注意了，掌握上面的3点，轻松挑选到新鲜又好吃的秋葵。