当蓝莓汁都熬出来后转中火继续搅拌，熬至浓稠的状态时挤一些柠檬汁。柠檬汁可以调节果酱的酸甜度，同时还有锁色的作用。如果蓝莓本身很酸，柠檬汁可以适量减少。

加入柠檬汁后，再稍微熬煮一小会儿就可以关火了。您要问了，到底蓝莓酱到什么程度就算熬制好了呢？分享您个技巧：您看，我们用铲子舀起果酱，当看到蓝莓酱不会轻易从铲子上滴落下来就可以了。蓝莓酱冷藏后会比有温度时变得更稠一些，如果不喜欢吃太稠的，就把熬制时间稍微缩短一些。

趁热把蓝莓酱装入密封罐中，自然冷却后放入冰箱冷藏。密封罐要提前煮一下消毒，并且要彻底晾干水分才行。下面，我要分享一些自制蓝莓酱的烹饪技巧和储存方法。

熬煮蓝莓果酱时不要用铁锅和铝锅。用不粘锅或搪瓷锅不易氧化。还要记得戴上围裙，溅到衣服上的颜色很难洗掉。

蓝莓可以直接熬制，果酱有颗粒感，也可以用搅拌机打碎再熬，口感更细腻些，看自己的喜好。熬制果酱的过程中，如果表面有浮沫，要用细密的滤网撇掉，这样果酱成品的颜色才会漂亮干净。

盛放果酱的容器尽量小一点，分装在小瓶里。如果密封做得好的话，在冰箱里放半年都不会坏，一旦开盖后就要尽快食用。每次取用时要用干净的勺子避免污染导致变质。