记得去年夏天，我去四川拜访一位老友，他家里世代做豆瓣酱。

那天刚进门，就被一股浓郁的酱香勾住了魂。

老友的父亲正在院子里晒制辣椒，红彤彤的辣椒铺满了整个竹匾，在阳光下泛着诱人的光泽。

"这可是我们家的祖传秘方，"老爷子笑眯眯地说，"不过今天教你个更简单的家常版，保证你一次就能学会。

回到家后，我按照老爷子教的方法，反复试验了好几次，终于调配出了这款百搭的香辣酱。最让我惊喜的是，它不仅拌饭拌面绝配，就连炒菜时加一勺，都能让整道菜的滋味提升一个档次。

主料： - 小米椒 200g - 大蒜 100g - 花生 50g - 白芝麻 30g