经常在网上看到很多朋友问买回来的蜂蜜喝起来稀是不是加了水的或是假的呀？实际上首先要说明的是蜂蜜是不能加水的，加水了会导致蜂蜜发酵很快出现变质的情况，但是也有很多朋友问蜂蜜浓稠是不是不好？太浓稠是不是加工了的？其实从这里就能看出大家对蜂蜜是缺乏很多的了解的

蜂蜜稀、稠一直是不断给消费者造成困惑的一个问题，其实蜂蜜的稀稠受影响的条件很多，蜂蜜的稀稠并不能作为判断蜂蜜好坏真假的依据，作为从业者，今天我给大家详细介绍下蜂蜜稀与稠的原因和好坏。

1：蜂蜜是未成熟蜜

要说这个得先介绍成熟蜜和未成熟蜜，成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜酿造时间长，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，称水蜜，这样的蜜喝起来就很稀，蜂蜜度数高会稠些，度数低就稀些。

2:蜂蜜的地域性导致蜂蜜稀稠

南北方的蜜因为气候的原因对蜂蜜浓稠度有非常大的影响，北方由于气候干燥，蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上，蜜蜂酿造一天就可达到40度左右！而长江中下游，由于气候比较湿润，一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度（夏天为36度—37度左右），浓度都不高，需要酿造好多天往上才能达到40度，如果蜜蜂采蜜的时候雨水多，也会对蜂蜜的波美度产生影响，使蜂蜜度数降低，这个是完全受天气影响的，养蜂完全靠天吃饭。北方的蜜稠，南方的蜜相对就稀很多，而且尤为需要留意的是南方的蜜有的即使成熟封盖了，真正意义上的成熟蜜，取出来的蜜度数可能也不高，还是会比较偏稀，这个是地域性气候性导致的，所以如果所处南方，即便买的是成熟蜜，喝起来也比较稀，地域性导致的无法改变。

3：季节对蜂蜜浓稠度产生影响

天然蜜的一个很大的特性，就是夏天天热的时候蜂蜜显得稀，到了冬天天冷又会变得稠，未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用产生抗菌物质——二氧化碳，二氧化碳在高温下易分解出氧气，使蜂蜜显的稀，冬天天冷蜂蜜性质稳定，就显得稠。

4、拿加工浓缩蜜和天然蜜比较浓稠度

其实现在很多客户不会鉴别购买的蜂蜜是否是加工蜜，有的朋友喝加工蜜时间长了，突然喝天然蜜就会有稀的感觉，天然蜜在很多时候它的浓稠度是没法和加工蜜相比的，这一块一定要留心。鉴别加工浓缩蜜和天然蜜比较简单，瓶里少倒点水，多倒点蜜然后使劲摇晃，天然蜜水面会有很多白沫且不易消失，加工蜜则没有白沫或者只有极少白沫然后马上消失。

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