超市或网上卖家宣传食品级、医疗级、航空级、母婴级不锈钢，都是营销出来的名字。产品上印制一个“304不锈钢”、“食品级不锈钢”、“SUS304”钢戳等也没有任何参考意义。我国国标里没有某某级不锈钢的叫法，在购买不锈钢产品，特别是餐厨具的时候，一定要看产品的外包装，以及说明书上是否有注明满足GB4806.9-2023（新版）或者GB4806.9-2016（旧版）标准。满足国标的才是大家想找的食品级不锈钢，符合国标测试的不锈钢才能用于接触食品，叫做符合食品安全标准的不锈钢制品。

常见的食品级不锈钢有304、316、430等等。比如304不锈钢只是不锈钢的一种，并不是说所有304不锈钢材质产品直接符合食品安全标准，食品级不锈钢制品为了保证消费者的安全，还会在304不锈钢的表面做各种处理相当于附加一层保护，这样的食品级不锈钢才是能够放心使用的。304只是普通的不锈钢，但是通过了GB4806.9-2023的304就是可以接触食品的不锈钢了。

日常见到的不锈钢牌号301、302、303、304、304L、304 N、304LN、316、316L、321、347等，是以美国ASTM标准分类的奥氏体型不锈钢，主要元素是铁铬-镍，所以它也叫镍铬系的不锈钢。但是镍这个元素它的成本是很高的，要想办法把镍的含量降下来，找到了元素锰来替代，那么就产生了一类新的不锈钢，铬-锰系的不锈钢。就是通常我们说的低成本的201、202这一类不锈钢。

奥氏体型不锈钢是一类以奥氏体为主要组织形态的不锈钢。它具有良好的韧性、可塑性和耐腐蚀性，广泛应用于化工、航空航天、医疗器械等领域。奥氏体不锈钢是一种在室温和高温下都具有奥氏体结构的不锈钢，其晶体结构为面心立方，不发生组织转变，因此不可通过热处理（如淬火）强化。通常通过冷加工或加工硬化的方法来增强奥氏体不锈钢的强度和硬度。

304和316不锈钢都属于奥氏体不锈钢，这意味着它们具有非常优秀的耐腐蚀性、耐热性、低温强度、深冲压、弯曲等常温加工性能较好，热处理后不会硬化，是很多家庭和工业领域的首选材料。304不锈钢，作为最常见的不锈钢类型之一，主要含有18%的铬和8%的镍，具有良好的耐腐蚀性、易清洁性和抗氧化性。它的应用非常广泛，常见于厨房器具、餐具、饮水设备等。

316不锈钢在304的基础上添加了2-3%的钼元素，这使得它在抗腐蚀性上有了更强的表现，尤其是对抗氯化物（如盐水）的腐蚀能力更加突出。316不锈钢的耐腐蚀性比304更强，特别适合用于潮湿、腐蚀性强的环境，比如海洋环境、化学品处理和食品加工领域。

不锈钢制品上SUS是Steel Use Stainless的缩写，是日本JIS标准中不锈钢的代号前缀，其分类方式和ASTM标准相似，例如SUS304是日本JIS标准中奥氏体型不锈钢的一种。