剥蛋黄酥的第一步：水油皮剥油酥。
·用虎口收紧，不然剥的时候就会破酥，擀的时候就会破酥。
·剥完之后按压，一次性擀到上面。
·已经醒发了面团，醒发了十分钟，接着再擀，依次擀到位，底下拉。
·开始卷，醒发过的面团中间按压，两边对折，按压，擀圆了。
·大拇指按压卸掉，虎口往上抽，揪揪按扁了，防止底托特别厚。
这样就好了。
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来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-03-01 12:00:31作者：YD166手机阅读>>
剥蛋黄酥的第一步：水油皮剥油酥。
·用虎口收紧，不然剥的时候就会破酥，擀的时候就会破酥。
·剥完之后按压，一次性擀到上面。
·已经醒发了面团，醒发了十分钟，接着再擀，依次擀到位，底下拉。
·开始卷，醒发过的面团中间按压，两边对折，按压，擀圆了。
·大拇指按压卸掉，虎口往上抽，揪揪按扁了，防止底托特别厚。
这样就好了。
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