五香咸鸡蛋像我这样腌，腌出来个个起沙流油又好吃。又到了腌鸡蛋的季节了，你家的鸡蛋都腌呗？趁鸡蛋便宜，我每年到春天都会腌点咸鸡蛋。今天就把爷爷30年腌咸鸡蛋的老方法分享给姐妹，腌出来个个起沙流油，来看我怎么做。

·想要咸鸡蛋腌出来个个起沙流油，这一步很重要。盆里边加入清水，里面加点白醋把水给它搅匀，再把鸡蛋放进去，加白醋可以更好的软化一下蛋壳，腌的时间可以更好的入味。把每一个鸡蛋蛋壳上面刷干净。

·洗鸡蛋的时候注意一点，把每个有裂纹的都挑出来，要不然腌出来的鸡蛋会发臭。鸡蛋洗好，把每个鸡蛋水分表面都擦干。

·再进行下一步，碗里边倒点酒，鸡蛋放到酒里边一鼓轮，鼓轮好放好。裹上酒之后外面天气好了，搁外面晾一下。我今天下雨了，用吹风机代替，用热风把表面酒吹干。

·先熬个大料水，10斤鸡蛋加上8斤水，8斤水里边加上800克的盐，把屏幕上的五香大料放上去，大火先烧开。锅里边水烧开煮上5分钟，让大料的味道煮出来。

·熬料的时间先把鸡蛋放到罐罐里面，找个无油无水的罐罐，不要有油不要有水省的鸡蛋坏。这10斤鸡蛋刚好满满一罐。

·想要料水凉的更快，先倒小盆里边，把料放到自然放凉，倒到罐罐里面，把这些料渣都倒进去，刚好这么多水。家里有保鲜膜的用保鲜膜包着，没有保鲜膜的用袋子密封好，别叫它漏气，盖了一拧，腌15天都能吃，腌20天个个起沙溜油。

喜欢吃咸鸡蛋的不会做了，按我的方法做了，给它阴凉处保存。