2018年时，可是蒜农们的一道坎，当时种植大蒜的老农们普遍亏本，且幅度比较大，一亩地要亏上千元以上，大蒜的价格跌到了5毛钱一斤，可谓是有史以来最低价。当时的蒜薹价格也才3毛一斤，农民的人工采摘成本就达到了5毛钱，但农民不得不请上人工，毕竟蒜薹不及时拔出来的话，那大蒜的个头就会大大缩减，还会形成独头蒜，亩产收降低，农民的亏损只会更大。

不过到了2019年时，大蒜的行情就开始了强势上涨，大蒜的收购价一度达到了3-4元每斤，而蒜薹的卖价也涨到了2元一斤，很多农民一亩地的利润多达3000元以上。“蒜你狠”在2019年确实挺狠的，但是现在“蒜薹狠”来了！只是在2019年秋季大蒜种植时，很多人对2020年的大蒜行情并不是太看好，认为种植的人多了，可能会重演2018年的悲剧行情。以至于2019年秋的种植量只增加了20-30%，但实际上2018年秋季的种植量就比较少，因此总的来说2019年秋的大蒜种植面积和往年持平。

如今不少地方的新鲜蒜薹已经上市，很多农民则是抱怨种植的面积太少了，早知道应该多种一点。临沂兰陵县大马庄村的大棚蒜薹已经上市多日，村民王大爷表示，最开始时蒜薹的地头价为10元每斤，而这几天的价格有所回落，中间经历了6元价格，如今又回落到了4元每斤，即便是这样，蒜农们依旧赚上了不少钱。

王大爷说他们村种植的是早熟大蒜，且是利用大棚栽种的，每年的10月上旬种植，在栽种中注意好管理，控制好温度，那蒜薹就可以提前45天上市，抓住市场的空白期，经济收入会更高一些。王大爷称，他一天可采收500斤左右，现在也聘请了人工采摘，主要是市场行情好，预计再过3天，蒜薹地头价就会跌到3元，再过一周会跌到2-3元的价位。

而邳州宿羊山镇的蒜农们也在紧张的忙碌中，当地的蒜薹种植面积为10万亩，目前已经形成了产业链，村民张师傅表示，他家里栽种了10亩大蒜，目前采收了2亩，一斤收购价5元，每亩地可赚600多元，每天早上去采摘，夜间8-9点就会被商贩拉到市场中。当地的蒜薹品质好，全国闻名，因此根本就不愁贩卖。

湖北吉阳村的村民也在紧张的忙碌中，当地的蒜薹收购价为6元每斤，村民刘大叔表示蒜薹有*菌作用，刚好又碰上了疫情，蒜薹成为了热销品，到了市场中就被抢光，刘大叔很后悔，早知道就应该多种植一些，这样赚取的钱会更多。

确实，2020年的大蒜、蒜薹这两种产品价格都比较高，从目前的早熟价来看，已经超过了2019年同期的卖价，之所以价格提升幅度比较大，还因消费者的普遍认知，认为吃了这些产品能*菌。而蒜薹本身炒肉食用口感就很美味，更是备受大家的喜欢。

不过随着后续的产量增加，它的价格会逐步的走低，预计今年的地头收购价会在1.5-2元每斤，因此蒜农并未高兴起来，大家怎么看呢？