现在正是蒜苔大量上市的季节，蒜苔虽然好吃，但是却很难保存，放不了几天就容易发黄变老，一旦过了这个季节，就很难再吃到新鲜的蒜苔了。

没关系，今天来给大家分享一个保存蒜苔的技巧，简单又实用，不焯水，放上一年跟新鲜的一样。

学会这个保存方法之后，那么一年四季你都会有新鲜的应季的蒜苔吃了。

大家好，这里是百变小厨坊，现在正值蒜苔大量上市的季节，蒜苔呢，虽然现在一年四季都可以看到，但是很多朋友却不知道蒜苔是夏季的应季蔬菜，这个季节的蒜苔不仅营养丰富，口感更佳，并且价格也是最便宜的时候，一到过年的那会儿，蒜苔的价格可要高上好几倍呢，在我们这里最贵的时候卖到了10几块钱一斤。

并且反季节的蒜苔并不是应季蔬菜，而是大棚蔬菜，里面可能含有许许多多的人工激素呢，所以说每年到这个时候，我都会准备许许多多的新鲜蒜苔将它保存起来，这样一来，咱们一年四季都可以吃到应季的新鲜蒜苔了，并且就算是过年也能知道价格便宜的应急蒜苔。

但是很多人却不知道怎么保存，有一些朋友保存蒜苔的时候会选择进行焯水，焯水的这个方法我也试过，但是焯过水的蒜苔保存出来之后，里面的营养成分会流失一大半，时间一长蒜苔会变得干瘪，表面看起来也皱皱巴巴的，而且呢，吃起来它的辛辣味儿也特别重，特别的辣口，一点蒜苔的香气都没有了。

但是今天给大家分享的这个方法，可以让我们的蒜苔保存很长的时间都新鲜不变质。颜色翠绿不发黑，营养也不流失，吃起来就像新鲜蒜苔一样。

这一把蒜苔呢，是我家上个星期买回来忘了吃了剩下的，所以说它的蒜苔尾巴都已经蔫儿了，今天呢，想着也不想吃，所以说就给它保存起来。

在此之前，我们先把蒜苔的小尾巴给它揪掉，小尾巴呢，如果是新鲜的话，可以用来炒着吃，不新鲜的话就直接扔掉。

挑选出来的蒜苔，我们把它的根部切掉，蒜苔的根部又老又硬，没什么可食用价值，将它去掉后口感会更好。接着把蒜苔切成4公分左右的长段。

想要蒜苔保存的时间久，那么就一定不能沾水。很多人保存蒜苔都喜欢把蒜苔拿去水里面洗一洗，蒜苔表面看似干净了，但是呢，却不易保存，容易坏。

因此啊，咱们买回来的。蒜苔千万不要沾水哦，买回家的蒜苔放到阳台上面，要把水分晾一晾再来处理哦。

像我家的这个蒜苔是上个星期买的，上面的水分早就干了，因此呢，就不用再晾了，直接把它的帽子摘掉，更不切掉，然后再切成长段即可。