所有的内脏都去除之后，我们现在放到流动清水下面将它冲洗干净，像这种的小海鱼基本上没有什么血水，所以清洗起来也非常的简单，快捷方便。

像这样子就清洗好了，洗好的小海鱼，我们先把它摆在一旁备用，尽量把鱼表面的水分控一下，或者是用纸巾擦干。

接下来准备一点大蒜，先切成薄片。

很多人在做海鱼的时候都不知道该放些什么调料，海鱼它的腥味特别重，我们在做的时候不需要用一些乱七八糟的调料，料一定要用的简单，才能吃出它的鲜味儿。

然后改刀剁成蒜末，剁得越碎越好，这样更容易入味，吃起来也更香。

剁好后收入盘中备用。一块生姜先切成薄片，生姜具有很好的去腥增香的作用，再改刀切成细丝。

然后切成生姜末，粗细度和大蒜末的粗细度差不多就可以。

也收入盘中，先放一旁备用。接下来再准备一根小香葱，切成葱花。切好后收入碗中备用。

锅烧热后倒入大量的植物油，油稍微多一点点，用油将锅里面全部润一遍，把锅烧热，然后凉油下锅。