3、准备一个塑料瓶盖，建议用脉动的瓶盖，比较大，如果是矿泉水瓶盖，板栗太大的话就放不下了。把瓶盖放在案板上，放入一个板栗，用刀轻轻在外壳上划出一个口子。

4、板栗的外壳比较光滑，直接放在案板上容易滑动，不好切还会伤到手。而瓶盖的摩擦力很大，把板栗放在瓶盖里，就不会滑动，很容易使上劲。只要把外壳划破就行了，千万别划得太深，不然就把板栗切成凉拌了。

5、准备一口锅，倒入适量清水，加入一勺盐，大火烧开，倒入切好的板栗，煮2分钟后关火，不用板栗煮熟。

6、煮好的板栗捞出，放进清水里浸泡，就可以开始剥板栗了。板栗被划了个口子，用开水煮后受热膨胀，外壳变软，而且口子也变大了，用2个大拇指顺着开口轻轻一抠，板栗壳就掉了。

7、用这个方法剥板栗壳，是连着内膜一起剥下来的，不会粘连在板栗上。之所以要用清水浸泡着，就是为了防止板栗变干，这样板栗壳会变硬，而且内膜也会重新粘在板栗上。