鸡蛋是我们生活中常见的优质蛋白，蘑菇酱家里每天都要煮上几个吃。

鸡蛋的蛋白质氨基酸配比十分的完美，可以充分补充人体所需的营养物质。

鸡蛋的做法多样，能蒸能煮，能炒能煎，既能配肉又能炒菜，十分的万能。

鸡蛋中的含有的营养物质尤其是维生素，在高温下会被破坏，烹饪的温度越高，时间越久，鸡蛋的营养流失越多。

所以在鸡蛋的多种做法中，首推的做法还是煮鸡蛋或蒸鸡蛋，其次是蒸蛋羹，再次是煎蛋，最不推荐的做法是卤蛋。

煮鸡蛋人人都会，但是却不是人人都能煮好，不好剥皮，鸡蛋碎裂的情况时有发生。那么怎么煮鸡蛋，鸡蛋才能又香又嫩不裂还好剥皮呢？

其实做法很简单，按照以下4个步骤做就可以了~

一般我们储存鸡蛋，会放在冰箱中，鸡蛋的温度会比较低，再放入锅中煮，内外受热不均匀，就很容易发生碎裂。

所以鸡蛋清洗干净后要放入常温的冷水中浸泡10分钟左右，让鸡蛋的温度达到常温，这样煮的时候才不会碎裂。