每到夏天，不仅室外的温度高，就连屋子里都显得闷热起来。
站在厨房里做个饭那真是大汗淋漓，就好像刚从水里捞出来一样，课文里说“头上冒着热气”都是夸张。
不过周末的时候可以消停消停，带孩子们出去玩玩，减轻一下生活的负担。
这几天西安的天气很好，当然也是为了让孩子们多去感受一下历史，所以就带他们去了临潼，探访了几个大大小小的景点。
到了晚上还跟小家伙们来到了东大街上，有点像南京的夫子庙，吃吃喝喝逛逛买买。
临潼的当地特色就是泡沫，所以晚餐就选了这里的一家店，我们全家都喜欢吃面，所以这次点了面食套餐，没想到这家店的刀削面做的特别好，不仅味道很赞，连劲道都很棒!
你们感受到没?
本来想着在外面餐馆吃就省事了，但是这刀削面我居然做不到不能让它进家门这种地步。
所以今天就索性在家做个家常炒刀削面吧!
清爽又饱腹，而且也不会像炒米饭那样热灶，不用担心在屋子里待不下去的问题。
快来看看我做的好不好看吧!
土豆切丝炒刀削面。先来准备主料刀削面，西安街头好吃的刀削面馆贼多，尽管能去一个，但肯定时间不够，所以我就直接从超市买了速冻的回来了。
在家吃面的话最好会当场煮面条，不过速冻的不务正业怎么挑出来坏的和碎的?
所以就只能煮了再捞出海水了。
煮面的水里要放点香油，防止煮出来粘连在一起。
老抽可以不加，但是加进来能让面条颜色加深一点，看起来更好看。
等水开了把刀削面放进去，时不时掂一下锅，让它们分开。
煮个7到8分钟后用筷子夹一根尝尝，如果还稍微有点硬，那就代表8分熟了，这时要赶紧捞出，用凉开水冲洗干净。
错过这个时间的话，刀削面就会被煮成稀碎面了，然后就直接跑去给路边的小猫摊饲料吧。
这样处理刀削面对最终成品的影响可大着呢!
没蒸过水平的也可以做，但是千万别买手工鲜的，那种很容易当场就变成粘米饭，你已经没有任何救药余地了。
除了刀削面以外，我还准备了一些配菜，鸡蛋白是米酒蒸蛋剩下来的，我想加点别的来丰富营养。
洋葱不太喜欢和米饭一起炒，但是切丝下刀削面炒很好吃!
火腿肠是小家伙们最喜欢的食材之一，不能不加!
小白菜用来中和油腻感又有点清爽，有点后世宫斗戏里的感觉是不是?
最后想加一点淀粉来让色泽更加油润顺滑，但是我懒得拿调汁了，直接撒一点现成调味包就行。
先炒定甜味，再炒辣味和刀削面。我先把洋葱和鸡蛋白切成丝，然后把火腿肠切成薄片，把小青菜切成段，把黄豆芽也拿出来。
我们先来炒其他配菜，除了青菜和豆芽以外先全都倒倒大碗里搅拌均匀，再加入生抽、盐、耗油搅拌均匀，今晚让黄豆芽当主角!
锅里放油，记得多放点，豆芽特别容易粘锅，还得多翻动，要不然还容易烧糊。
炒熟后盛出，这道菜就完成啦!
够简单吧?
不过注意不要加太多盐，我这是一开始亏待自己学会的教训来着，如果盐没的话，可以加点盐调味，再加点酱油增加颜色。
