香料用凉水浸泡几分钟去除杂质和一部分的中药味。

3、开始炒糖色，往炒锅里倒入少量的油，加入一把冰糖进去。然后开小火慢慢的将冰糖炒碎，炒到完全的融化、变色。最后炒到颜色慢慢变成枣红色，冒大泡的时候就可以了。

然后往锅里倒入一碗热水进去搅一搅（不能加开水，也不能加凉水。因为加开水会溅的哪哪都是，容易烫伤人。加凉水会让炒的糖色冷却凝固），开大火熬大约2分钟。

最后将熬好的糖色倒入碗里备用。

4、炒锅里重新倒入少量的油烧热，然后加入刚才准备的香料进去翻炒。多翻炒一会，炒出这些香料的香味。

然后往锅里倒入多一些的水进去，再加入刚才炒好的糖色，加点料酒，再加点生抽进去，加入盐调味。