危害：由于刀长期在砧板上使大力，生肉藏在砧板刀痕处，沙门氏菌和大肠杆菌便找上门来，容易引发食物中毒、导致腹泻、尿路感染等。
应对措施：冷水粗盐搓洗 更换菜板（建议选择非洲乌檀木） 。
- 先用冷水快速冲走肉渣，撒一大把粗盐用力搓洗去腥*菌，竖立晾干；
- 可以选择非洲乌檀木菜板，密度极高、软硬适中，在它上面剁肉稳如泰山，很坚固耐砍，特别实用。还带个提手可以挂起来，完全不会发霉。设计很高级，邻居来我家瞅见都要购买链接。
没想到家里还有隐藏*手——番茄酱、蚝油发霉，几个月没用打开后已经发霉了，太恶心了。
危害：发霉的番茄酱、蚝油等，会产生黄曲霉素（是一种强毒性物质，高温也*不死，1毫克可致癌，20毫克可致命），吃到发苦的瓜子仁，其实也是黄曲霉素。
应对措施：小包装 及时冷藏
建议购买小包装，缩短使用周期，使用过的番茄酱、蚝油等及时擦净瓶口并冷藏。
8、未干叠放的餐具未干叠放的餐具=细菌培养皿！
危害：餐具存放条件对微生物污染有很大的影响。放置24小时后，未干叠放餐具细菌量要比彻底晾干餐具细菌量超标100倍！（数据来源：Journal of Food Protection）
而且特别容易造成细菌交叉污染，从而引发肠胃炎、过敏等，别让“干净”的餐具成为健康隐患！
应对措施：厨房沥水篮沥干
