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【他的下酒菜，你的小零食，一盘酒鬼花生满足你】

酒鬼花生是四川著名的一种风味小吃，因为自带香辣酥脆的属性，所以很多人喝酒都会来上一盘，因此，几乎是下酒菜的标配了，当然，也有很多人因为它嘎嘣脆的口感，也会买来当零食吃，今天阿飞就和大家分享巧用冰箱做出来的口感酥脆的酒鬼花生，一做可以做一大盆，放在家里半月都不会坏，学会了，就再也不用去超市买了~

——酒鬼花生之美味小技巧——

1、花生一定要在凉水中浸泡，不要使用热水。浸泡时间不易过久，把花生红衣泡软，花生还没有膨胀，是最好的剥红衣时机；

2、刚出锅的花生，口感上稍微有一点垫牙，还不够脆。温度下降以后，花生自会酥脆；

材料准备：

【主料】花生米200克

【配料】50克高度白酒/花椒/干辣椒

【调料】食盐3克/白糖

——【具体制作方法】——

第一步：浸泡我们准备花生米200克，放入清水中浸泡半个小时，浸泡过的花生很容易剥皮，然后把花生的红衣剥掉，掰开备用~