一、海鲜处理技巧
1.快速清洗贝类泥沙清水里放入铁器（如菜刀、铁盆），贝类会因“铁锈味”加速吐沙。
4%淡盐水浸泡2小时，换水2-3次。
牛奶浸泡法：鱼块泡牛奶10分钟，蛋白质可吸附腥味 。
茶叶去腥：炖鱼时加一小包茶叶，去腥增香。
牙签从虾背第二节插入，轻轻挑出虾线，再冲洗干净。
二、肉类处理进阶技巧
1.让烤肉更嫩菠萝/猕猴桃腌肉：含天然酵素，可软化肉质(30分钟即可，太久会变烂）。
2.猪蹄去毛妙招烧热铁锅干烙猪皮，焦黑部分刮净。再焯水洗净 。
盐水浸泡法：5%盐水泡30分钟，锁住水分再烹饪。
三、蔬菜水果特殊处理
1.苦瓜去苦味切片后加盐抓腌5分钟，挤去汁水再炒。
2.快速剥石榴顶部切平，沿筋膜划刀，倒扣敲打，果粒轻松脱落。
切面涂柠檬汁或橄榄油，保鲜膜贴紧冷藏 。
四、谷物豆类处理
1.快速煮烂红豆/绿豆干炒至微焦再煮，或冷冻一夜后直接煮
2.防止煮粥溢锅滴几滴食用油，或锅边斜放一根筷子
五、特殊食材妙招
1.莲藕不发黑切后立即泡醋水(1L水 1勺白醋）
2.干香菇快速泡发温水 白糖 密封盒摇晃1分钟。
3.让海带更软糯蒸10分钟再泡发，比直接煮更易软化
六、安全与储存冷知识
1.蜂蜜结晶还原40°C温水隔瓶加热，勿超60C以免破
坏营养。
2.开封调料冷藏清单蚝油、豆瓣酱、蛋黄酱等易变质，开封后需冷藏。
3.热带水果别冷藏香蕉、芒果等放阴凉处，冰箱低温会加速变质。
掌握这些技巧，食材处理不再手忙脚乱！你还有哪些独家妙招？欢迎分享~ 。
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