洗肥肠时，记住别加盐洗！试试这两样，轻松去除腥臭味又不硬

肥肠在欧洲国家，是老外们排在第一位不能接受的美食，而中国人却是非常喜欢吃，什么红烧肥肠，尖椒炒肥肠，还有大名鼎鼎的山东九转肥肠，四川的肥肠面等等，提起来都是让人流口水的美味。

肥肠虽好吃，但清洗比较麻烦，外面饭店的肥肠又怕清洗不干净，而且也卖得比较贵，所以我大多还是自己在家做肥肠。那肥肠怎么清洗才能洗的更干净呢？有人说加盐来搓洗，也有人说加面粉来搓洗，再用温水冲洗干净。

其实加盐洗会让肥肠质地变韧，从而导致久煮不烂，煮出来的肥肠发硬嚼不烂；而用面粉搓洗的话，会比较粘手不太好操作，建议用这2样，就是玉米面和白醋，这样清洗的肥肠很干净，轻松去除腥臭味道，又不会发硬，肥肠口感更好。

下面我详细地来写写清洗肥肠的具体过程。

【清洗肥肠】

所用食材：猪肥肠，玉米面，白醋，葱，姜，料酒

清洗步骤：

1、猪肥肠比较光滑的一面，表面会有滑滑的黏液，这一面就是猪肠子里面比较脏的，要清洗干净才行。我家清洗猪肥肠，主要用这个玉米面，玉米面有很好的吸附性，可以把脏东西都吸附走，先不要加水，抓一些玉米面放入盆中。

2、用手反复抓搓，再从肥肠的一头搓洗到另一头，如此反复两次，肥肠表面的黏液就会带走了。