家中自制的酸菜竟然出现了发霉的情况，着实让人措手不及。按照网上的教程，我认真洗净芥菜，用热水烫后装入玻璃罐，再加入一点沾米粉的水，煮开后倒入罐中密封，然而一个多星期后，打开罐盖却发现上层竟然长出了霉菌。纳闷之际，我开始质疑酸菜制作的关键步骤。

通过查阅资料，我发现在酸菜制作过程中，密封环境可能是问题所在。网上的教程或许未充分强调密封后空气无法流通，容易导致霉菌滋生。另外，水中加入沾米粉，或许成为霉菌繁殖的营养源。一些专业厨师建议，在酸菜中添加食盐和一些食醋，能够提高酸度，抑制霉菌的生长。

至于底下没有发霉的酸菜，通常来说是相对安全的。然而，鉴于霉菌可能产生毒素，建议在确保安全的情况下，慎重选择是否继续食用。这也提醒我们在家制作食品时，要对每个步骤谨慎操作，确保食品的卫生与健康。 #我来唠家常#

自制的酸菜居然发霉，令人感到有些措手不及。我遵循网上的制作教程，认真清洗芥菜，经过热水烫后，放入玻璃罐中。接着，我往水中添加了一点沾米粉，煮开后放凉，再倒入罐中密封保存。然而，一个多星期后，当我打开罐盖时，却发现上层居然长出了霉菌。这让我对酸菜制作的关键步骤产生了质疑。

通过查询相关资料，我发现在酸菜制作过程中，可能存在密封环境问题。原来，网上的教程或许未充分强调密封后空气无法流通，容易导致霉菌滋生。同时，添加沾米粉的水可能成为霉菌繁殖的温床。专业厨师建议在酸菜中加入食盐和食醋，提高酸度，有助于抑制霉菌的生长。

至于底下没有发霉的酸菜，通常是相对安全的。然而，鉴于霉菌可能产生毒素，建议在确保安全的前提下，慎重考虑是否继续食用。这也提醒我们在家制作食品时，需对每个步骤谨慎操作，确保食品的卫生与健康。 #我来唠家常#

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