提起常州，很多人会想到江南水乡的温婉风光和深厚的文化底蕴。但如果你真想了解一座城市，最直接的方式就是尝尝它的味道。从百年传承的加蟹小笼，到鲜美浓郁的天目湖砂锅鱼头，常州的美食不仅是味蕾的享受，更承载着江南的精致与匠心。

常州美食的代表之作非天目湖砂锅鱼头莫属。选用天目湖的鳙鱼鱼头，炖煮至汤汁乳白，鱼肉软嫩，入口即化。每一口都带着江南湖泊的鲜香，令人回味无穷。

从清咸丰年间流传至今的常州大麻糕，已经成为当地的特色小吃。猪板油的醇厚、芝麻的香气、糖的甜美，三者交融，让这款点心香酥可口，层次分明，吃上一口满嘴留香。

要说常州最有江南气息的美食，那非加蟹小笼包莫属。薄如蝉翼的外皮包裹着蟹肉、蟹黄、鲜肉混合的馅料，轻轻一咬，浓郁的汤汁便在口中爆开，蟹香四溢，齿颊留香。

一碗看似简单的银丝面，却最能体现江南人的细腻。细如发丝的面条柔韧爽滑，搭配鲜美汤底，简简单单却余味悠长。