中国饮食文化源远流长，餐桌礼仪既体现传统伦理观念，也反映人际交往的智慧。以下是一些常见的中国用餐礼仪知识，适用于正式场合或传统家庭聚餐：

一、座次礼仪

1. 尊卑有序

圆桌正对门或视野最佳的位置为“主位”，通常由长辈、领导或宴请者就座。

主位右侧为第一宾客位，左侧次之，依此类推，离主位越近越尊贵。

家庭聚餐中，长辈优先入座，晚辈等长辈动筷后再开始用餐。

2. 方桌场合

以门为参照，靠墙或靠里的位置为主位，与圆桌原则相似。

二、用餐前的礼仪

1. 点菜原则

主人通常会主动点菜，并询问客人忌口（如宗教、健康等）。

菜品数量讲究双数（寓意吉祥），荤素搭配，最后常以汤或水果收尾。

正式宴请避免点廉价菜（如拍黄瓜），也不宜铺张浪费。

2. 餐具摆放

筷子平放于筷架上或桌面，不可垂直插在饭中（形似祭拜）。茶壶嘴勿正对他人，可朝向无人处。

三、用餐时的禁忌

1. 筷子使用

忌敲击碗筷（乞丐行为）、用筷子指人、随意翻搅菜肴（“扒拉菜”）。

夹菜时避免“过河菜”（越过他人筷子夹菜），可请旁人传递。

公筷制逐渐普及，尤其在正式场合或分餐时使用。

2. 餐桌行为

咀嚼勿出声，碗端近嘴边，避免低头就碗。鱼不翻身（渔民忌讳），吃鱼时先剔去上层肉，再取下层。打喷嚏、剔牙时需转头掩面。

四、敬酒与交谈

1. 敬酒顺序

主人先敬主宾，晚辈或下属敬酒时杯口需低于对方以示尊重。碰杯时说“随意”或“干杯”，切忌强迫他人饮酒。

2. 话题选择

避免谈论疾病、死亡等不吉利话题。可称赞食物美味，感谢主人款待。

五、结束礼仪

1. 离席礼节

主人未示意结束前，客人不宜先离席。若需提前离开，应轻声说明并致歉。

2. 结账习惯

主人通常主动结账，客人可礼貌推让，但不宜过度争抢。朋友聚会可能AA制，但需提前沟通。

六、特殊场合差异

家庭聚餐：更随意，但晚辈仍需礼让长辈。

商务宴请：注重座次和礼节，避免过度劝酒。

饮茶文化：倒茶七分满（“茶满欺客”），受茶者以叩指礼谢茶。

随着社会发展，许多传统礼仪在非正式场合逐渐简化，但掌握核心原则（如尊重、谦让、得体）仍是人际交往的重要素养。在跨文化交际中，提前了解对方习惯可避免误会，展现诚意。