提到厨房，大家会想到它是烹饪美食的天地。但你知道吗？其实它也是一座隐藏着无数奥秘的“实验室”，不起眼的角落里蕴含着有趣的科学知识。让我们化身小小科学家，一起探索厨房里的奇妙世界吧！

保鲜膜与保鲜袋 柔软的守护者

保鲜膜——“隐形斗篷”

薄如蝉翼的保鲜膜是个“空气隔离专家”，它通过与食物的紧密贴合来阻断氧气，延缓食物变质。例如，它能延缓苹果切片后的酶促褐变反应，让苹果不会太快变色，这就像给食物戴上了面罩。

保鲜膜常见的有聚乙烯（PE）和聚氯乙烯（PVC），有些材料不可加热使用，因为这会让它们变形，失去隔离、防御能力，在使用时，请注意包装上的提示哦！

（图源千库网）

保鲜袋——“密封结界”

相比保鲜膜，保鲜袋更像是一个移动保险箱。家中常用的保鲜袋通常是简单的塑料保鲜袋，将食物放进去后，通过密封阻断氧气的流通，降低食物的氧化反应，起到延长保存的作用。

有些保鲜袋可以施加“真空魔法”，配合仪器进行抽真空后的保鲜袋内氧气含量趋近于0，可将食物的保存时间进一步延长，更适合保存坚果等易氧化食物。

还有一些保鲜袋采用了复合结构，多层塑料加铝箔的设计，既能阻隔光线又能防止异味，让食物存放的时间更长。航天员在太空吃的冻干食品就是使用类似原理的复合保鲜袋保存的。