这里是水果店同行老板圈子，第1173次分享，持续分享干货，帮助新手入门。
1、尽快卖出减少损耗
把最喜欢吃的摆放在好的位置，把产品尽快销售完，才是最好的保鲜方法，价格合理就能多销，买得快，售得好，常进货，自然就新鲜，新鲜人们就会喜欢，喜欢就会售得更好。水果尽快卖出去的方式有很多，线上线下一起卖，陈列打堆头卖，活动促销卖等等，只要是能让水果卖出去的方法，都去尝试，都做起来，周转的快，拿货就快，卖货也快，挣钱的速度就快。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、销售节奏要安排好
果损的控制跟卖货的节奏有关，到货当天以及第二天都可以高价卖，第三天就要看情况甩货，哪怕成本价甚至赔点钱甩出去也是可以的，基本上三天一个节奏。比如在冬季的香蕉，香蕉会被冻伤、被冷风吹黑。顾客买回家以为熟了，结果里面还是硬的。最好将香蕉用保鲜膜打包处理，同时将香蕉放置在门店不容易被风吹到的货架位置。另外，也需要多频次结合走量上货。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、冷藏水果进行保鲜
表皮厚的水果可以使用保鲜袋将需要保鲜的水果封袋装好，将多余空气挤出。熟悉比较常用的保存方法，用纸包好水果放进冷柜里面，大部分水果是在1-3度就可以保存，用纸包好可以方式水果水分流失，如果用塑料袋不要密封，水果有呼吸作用，不透气会影响水果的口感，塑料袋需要留小口子。
4、包装好销售可以减少损耗
水果店到货后在第一时间把水果分拣好，然后放上柜台出售，降低了顾客二次挑拣的损耗。一来避免顾客翻来覆去，二来还可以提高顾客消费单价。包装上可以做独立的小包装，产品在货到了之后第一时间分拣，然后打包出售，很多的水果店都是散装卖水果，顾客随便挑随便选，但是这样就无形之中增加了很多的损耗。
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