导语：保存馒头直接放冰箱就“废了”！教你一招，放30天照样松软好吃

大家好，欢迎来到美食格物，由于我们北方特产小麦，我们这的大多数人主食一般都是吃馒头。小麦中含有丰富的膳食纤维和维生素，营养价值极高深受北方人的喜爱。在我们当地，只要家中有喜事，不管是结婚，出阁，满月，寿宴，还是升学，谢师，家里都会发上一盆面做一锅花馒头，馒头的造型也分很多种，代表的意头也不一样，财运亨通，喜结连理，步步高升，多子多福，松鹤延年，招财进宝。

逢年过节除了自己做一些大馒头外，人们也会互相的赠送馒头礼盒。礼盒里的馒头个头大模样也好看，不仅有各式各样的鱼也有元宝桃子之类的。不仅样式好看，里面还有花生、红枣、桂圆、莲子、红豆、芋泥等等馅料。

我娘家妈妈是我们这边有名的面点师，还在大饭店里做过面案师傅，我妈蒸的馒头也是一绝，村里有谁家办喜事也都会请我妈帮着一起蒸馒头，而我最喜欢的就是我妈做的枣馒头，不仅香甜好吃，还超级松软，就算放凉了都不会发硬。

那今天我就分享老妈教我的快速的发面做馒头的小方法，做出的馒头暄软蓬松不塌陷。以及储存馒头的小妙招。像我这样馒头存放30天都没有问题！拿出来跟新鲜的一样。

咱先把材料准备好。面粉得要1斤，也就是500克哈。水呢，5两就行，换算过来是250克。酵母粉可不能少，差不多是面粉重量的1%，算下来5克左右。白糖看个人口味放，一般是面粉重量的2% ，也就是10克。它可以促进酵母发酵。泡打粉也来点，差不多也是面粉重量的1%，5克左右。再来点猪油，大概是面粉重量的2%，10克就行，加了猪油的馒头会更香更白，同时也可以让馒头放凉了也不硬。

材料齐活了，咱就开始动手做，找个大碗，把面粉倒进去，接着把酵母粉、白糖、泡打粉也都放进去，然后用筷子啥的搅拌搅拌，让它们充分混合。

这时候就可以慢慢加水啦，一边加一边搅拌，搅到面粉变成那种絮状就差不多了。

最后把猪油放进去，就开始揉面。使劲揉，一直揉到面团变得光滑，而且还有弹性，这和面就算完成啦。

把刚才揉好的面团，盖上湿布或者保鲜膜，给它找个温暖的地儿，比如说放在暖气旁边啥的。让它在那醒发半个把醒发好的面团取出来，放在案板上，轻轻揉搓，把里面的气都排出去。接着把面团分成一个个小剂子，再把这些小剂子揉成馒头的形状，想圆一点就多揉会儿。