最近天气冷了，大家胃口是不是也好起来了？吃的多了，做的也多了，剩的也跟着变多了。

夏天剩菜容易坏，大家更在意食品健康问题，天气一冷就不那么在意了，剩菜包上保鲜膜放冰箱，第二天继续吃。

小编要提醒您了，长期吃剩饭剩菜易致癌，不是危言耸听，有的剩菜是真的吃不得！

这两种剩菜，一定要倒掉

大家都听说过剩菜中有亚硝酸盐，不利于健康，但其实亚硝酸盐不是最可怕的，真正会威胁到我们健康的原因是亚硝酸盐进入人体内后，会在胃里和蛋白质结合，形成亚硝胺，这是明确的致癌物！

因此，下面这两种剩菜，一顿吃不完，最好就别再吃了。

01绿叶菜

绿叶菜硝酸盐含量就比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐。

并且蔬菜中的亚硝酸盐含量还会随着存放时间的延长而增加，通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。所以也提醒大家，未烹饪的绿叶菜最好也不要放太久，否则不仅口感变差，营养价值也会下降。

02凉拌菜

凉拌的蔬菜，尤其是绿叶菜，因为再次食用时不会加热，不要说亚硝酸盐，普通的细菌也无法*死。放置了一段时间后的凉菜，最好不要再食用。

其他剩饭菜的保存时间

所有的剩饭剩菜都倒掉未免也太可惜了，所以除了上面的两类菜，其他的菜品处理后还可以继续食用。

但是也有相应的保存时间。